อาหารทะเลในหัวหิน
อาหารทะเลในหัวหิน
ทะเลหัวหินอุดมสมบูรณ์ไปด้วยสัตว์น้ำนานาชนิด ชายฝั่งนี้มีความลึกไม่เกินห้าสิบเมตร น้ำทะเลอุ่นๆ เต็มไปด้วยแพลงก์ตอนซึ่งเป็นอาหารของปลาหลากหลายชนิดจำนวนมาก ลองไปเที่ยวชมท่าเรือหัวหินในตอนเช้าหรือตอนเย็น แล้วจะได้เห็นชาวประมงนำปลาสดๆ ขึ้นมาบนฝั่ง
ชาวประมงหัวหินใช้กับดักปลาในน้ำตื้น และใช้เรือจับปลาในทะเลเปิด เรือของพวกเขามีความยาวระหว่างสิบแปดถึงสี่สิบห้าฟุตและไม่มีห้องโดยสาร พวกเขาจะรวมกลุ่มกันเพื่อจับปลาด้วยอวนในเวลากลางคืน
ปลาหมึกจะจับได้ดีที่สุดหลังมืด ชาวประมงได้ปรับปรุงอัตราการจับปลาให้ดีขึ้น พวกเขาติดไฟสีเขียวสว่างจ้าไว้บนเรือ ไฟสีเขียวสว่างเลียนแบบแสงแดดและดึงดูดแพลงก์ตอนและปลาเล็กๆ ที่มักหากินในเวลากลางวันขึ้นมาบนผิวน้ำ ปลาหมึกที่กินสิ่งมีชีวิตเหล่านี้จะตามห่วงโซ่อาหารเข้าไปในอวนของชาวประมง
เมื่อรุ่งเช้า ท่าเรือหัวหินก็คึกคักไปด้วยผู้คนแล้ว ชาวประมงขนถ่ายปลาที่จับได้มากมายหลายชนิดลงจากเรือ แผงขายของราคาถูกก็ดูแวววาว แต่ละแผงมีอาหารทะเลสดใหม่ให้เลือกมากมายในตู้ที่จัดเตรียมไว้ เช่น ปลากะพงขาว ปลาสามแฉก ปลากะพงขาว ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาหมึก ปลาเฮอริ่ง ปลาไหล กุ้ง ปู กุ้งมังกร หอยนางรม หอยแมลงภู่ หอยกาบ และปูม้า อาหารทะเลที่ดีที่สุดในหัวหินคือ ปลาสามแฉก ปลากะพงขาว ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และปู
อาหารทะเลในหัวหินปรุงด้วยหลากหลายวิธีอย่างน่าทึ่ง ไม่ว่าจะเป็นนึ่ง ต้ม ผัด ย่าง อบ คั่ว ทอด แกงเผ็ด ต้มยำกะทิ หรือยัดไส้ โดยใช้เครื่องปรุงสดใหม่ เช่น ตะไคร้ ผักชี ใบมะกรูด ขิง กระเทียม กระชาย ใบโหระพาสามชนิด น้ำมะนาว และเครื่องเทศแห้ง เช่น ยี่หร่าและกานพลู ข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก และอาหารอื่นๆ สามารถรับประทานตามลำดับที่ชอบได้ พร้อมน้ำจิ้มทะเลที่ปรุงด้วยพริก กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำปลา สับปะรดสดๆ หวานฉ่ำจากท้องถิ่นเหมาะสำหรับเป็นของหวาน
ปลาหมึกแห้ง กุ้ง และทอดมันปลาทอด ก็เป็นของว่างอร่อยๆ ที่หาได้ตามร้านข้างทางและร้านอาหารริมทาง สามารถรับประทานได้ขณะพักผ่อนริมชายหาดหรือเดินเล่นริมทะเล อาหารง่ายๆ เหล่านี้จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานคู่กับเบียร์เย็นๆ หรือน้ำผลไม้เย็นๆ มีร้านอาหารริมชายหาดหลายแห่งที่คุณสามารถนั่งพักผ่อนบนเก้าอี้ชายหาดพร้อมร่มกันแดด และรับประทานเบียร์เย็นๆ น้ำผลไม้ และของว่างสดใหม่ได้ เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการใช้เวลาทั้งวันในอากาศบริสุทธิ์ริมทะเล
ร้านอาหารทะเลชื่อดังมากมายเรียงรายอยู่ริมน้ำข้างท่าเรือหัวหิน ที่ซึ่งเสิร์ฟอาหารทะเลสดๆ ร้อนๆ ทั้งปู ปลา กุ้ง และปลาหมึก บนระเบียงกลางแจ้งที่ยื่นออกไปเหนือน้ำ เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับอาหารทะเลในหัวหิน อิ่มอร่อยกับอาหารทะเลสดใหม่บนท่าเรือที่มองเห็นวิวชายหาดและอ่าวไทยในอากาศบริสุทธิ์
ใครก็ตามที่เคยลิ้มลองอาหารทะเลในหัวหินจะเห็นด้วยกับความหลงใหลของคนไทยในเรื่องรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น เคล็ดลับของอาหารทะเลอร่อยอยู่ที่ความสดใหม่ และทะเลหัวหินก็มีวัตถุดิบชั้นเลิศมากมายสำหรับสูตรอาหารทะเลสไตล์ไทย ตะวันตก หรือตะวันออก ที่จะถูกใจทุกรสนิยม ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารหรือเพียงแค่คนทานอาหารทั่วไป ขอให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารทะเลสดใหม่ในหัวหิน ขอให้ทานอาหารอย่างอร่อย!
A good article on dining in Hua Hin can be found here.
Hua Hin and Cha Am beaches have many seafood restaurants to visit. And be sure to check out The Beachfront Condo Living in Hua Hin, Khao Tao article.
